La Stampa - Consultazione Archivio

IL FONDATORE DI SLOW FOOD AL MEETING DI SAN PATRIGNANO Petrini: è «vecchia» la scuola alberghiera «Occorre una riforma, un vero e proprio liceo gastronomico» Letizia Moratti: «Agli allievi servono sempre nuove competenze Si deve presidiare la filiera, dall'azienda agricola al consumatore» Andrea...

IL SALONE DEL GUSTO 2004 DEDICATO AL MERCATO «Riscoprire la Terra Madre» Petrini: contadini e pescatori accanto agli chef Giovanna Favro TORINO Si chiama «Terra Madre» la novità del Salone del Gusto 2004. Giunta alla quinta edizione, la manifestazione dedicata alla biodiversità e all'eccellenza ...

RISTORANTE Guance dei pesci lessati scampi crudi all'arancia e cappesante gratinate ^ stata solo una sbornia ^i, improvvisa, la provocazione di un momento, wmm una sbandata pericolosa ma momentanea. Certo, la cucina non è più quella mspantella che trovai una decina di anni fa, ma nemmeno quella ...

C'è l'anfiteatro del Gusto In diretta la preparazione dei piatti dei grandi chef e poi la degustazione N! ELLA sala gialla del Lingotto, verrà riproposto il Teatro del Gusto, uno dei luoghi più interessanti all'interno del Salone. E' allestita come anfiteatro e attrezzata con un maxischermo, dov...

AL SALONE DEL GUSTO ALLEANZA CON GHIGO E PETRINI. «RITORNERÒ NEL 2005 PER IL VENTENNALE DELLA PERESTROJKA» Il patto di Gorbaciov contro la fame nel mondo Il Nobel per la pace: «Al World Politicai Forum i valori di Terra Madre» Emanuela Minucci TORINO «Sì, lavoreremo insieme. Perchè il World Poli...

CONGRESSO A MILANO DEGLI CHEF: FA DISCUTERE LA DENUNCIA DEL CUOCO PIÙ' FAMOSO «Cucine sporche e piatti pronti» Vissani all'attacco «Cosa si fa di una cassa di carciofi mezzi ammuffiti? La si ricicla» Davide Scabin: oggi è duro tenere in piedi un locale di fascia alta E Moreno Cedroni rilancia: r...